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诸多的对于煮大肉块怎么煮，过年煮大块肉怎么上色这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、红烧猪肉有很多种做法。核心思想是如何把肉炖熟，在食材上做一些改变。

2、坐在锅里，放油，锅里炒糖，放入肉，直到变红。这一步是给肉上色。前提是炒糖的温度要刚刚好。

3、热量不够就不上色。火大了就黑了。基本上糖刚变色就可以放肉进去了。如果你觉得这一步没有掌握好也没关系。可以把肉放锅里炒，不用炒糖，直接用酱油上色。

4、肉馅淫荡后加入热水，再加入酱油、盐、冰糖或白糖、葱片、姜片、蒜瓣、八角、香叶调味。水开后小火炖1小时左右，等到汤差不多都在肉里了。在这个过程中处理几次，

5、避免干锅。

6、如果不怕麻烦，可以省去炒糖炒肉的程序。整块肉在水里煮。先用大火煮半个小时左右，煮的时候把上面的泡沫扔掉。小火再慢慢煮一个小时，直到肉很烂，加入酱油，再煮半个小时，加入糖，

7、然后等汤收了，就好了。

以上就是过年煮大块肉怎么上色这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。